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泸州餐饮业寒冬如何破创业专家指点迷津_[新闻new]

发布时间:2021-07-15 18:21:35 阅读: 来源:脱模剂厂家

近日,由市就业服务管理局主办的主题为“泸州市餐饮业经济寒冬‘绝地反击’”的创业服务沙龙活动在我市青年创业7号园举行。32名在餐饮业寻找商机的创业者相聚一堂,共同探讨传统餐饮行业如何突破发展困境。

推出新理念 才能更吸引消费者

消费者消费能力不足?门面位置不佳?菜品特色不突出?究竟是什么原因导致目前餐饮市场不景气,生意不好做,现场很多创业者也在做着自我分析。对此,我市某串串香店创业老板王静深有感触。在她的店铺附近有5家面馆、2家串串香店,以前很火热,如今都没有生意做。

不过王静的生意似乎并没有受到“市场不景气”的影响,她创新走“低价大众消费”路线,从成都引进串串香品牌,以使用纯菜籽油、不收锅底费、不设最低消费等吸引消费者,串串香店开张两个月,生意很火热。她说做市民喜欢的味道,在理念上加强创新才是出路。

营销、诚信缺一不可 餐饮自身需转型

沙龙活动现场还邀请到了国际烹饪大师、国家特一级烹饪师李兴广,国家级高级技师、厨师长汪太明等餐饮行业专家为餐饮业创业者们答疑解惑。

如何解决餐饮业创业难题,汪太明建议:“实际上要搞好餐饮行业,不但天时地利人和要达到,营销也很重要,诚信很重要。一定算好这个成本,必须要经过市场了解市场价格以后,我们按从个经营,按好多利润算,找好多钱,只要市场价格掌握好以后,应该说生意还是好做。”

而在李兴广看来,目前个人消费、家庭消费组合性消费逐渐成为餐饮消费的主体,酒店、餐馆转型走大众消费道路,不失为一种有效的“破冰”方法。

据了解,本次活动是通过政府购买公共服务的形式举行的第一期沙龙服务活动。通过此次沙龙活动,使参加活动的32名创业者对各自经营状况存在问题有了更深入的认识,也为他们对餐饮行业的发展前景增强了信心。

记者 熊腾

(记者:王燕)

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