私家蛋糕怎么做

私家蛋糕是一款美味可口的甜点，制作起来也并不复杂。下面，我将介绍制作私家蛋糕的步骤，希望对你有所帮助。

首先，准备所需材料：低筋面粉180克、牛奶80克、鸡蛋4个、细砂糖120克、黄油60克、泡打粉1茶匙、香草精适量、盐一小撮。

接下来，开始制作：1. 将黄油切成小块，并放在室温下回软备用。

2. 将鸡蛋分离，将蛋白和蛋黄分别放在两个容器中。

3. 将蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。

4. 将蛋黄糖液慢慢加入到黄油中，边倒边搅拌均匀。

5. 分两次将低筋面粉筛入蛋黄糖液中，并轻轻搅拌均匀。

6. 在面粉中加入盐和泡打粉，并搅拌均匀。

7. 将蛋白加入另一个干净的容器中，用电动打蛋器中等速度打发。

8. 打发到蛋白出现泡沫后，分三次加入细砂糖，继续打发，直到硬性发泡。

9. 将蛋白霜分三次加入到面糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

10. 最后加入牛奶和香草精，再次搅拌均匀。

11. 将蛋糕糊倒入预先铺上油纸的烤模中，用刮刀刮平。

12. 将烤模轻轻震一震，去除空气泡，然后放入预热至180度的烤箱中。

13. 烤约25-30分钟，用牙签插入蛋糕，如果牙签拔出来没有粘糊，即可取出。

14. 蛋糕放凉后，可以进行装饰。可以使用奶油花、巧克力碎片、水果等来装饰蛋糕。

通过以上步骤，一个美味的私家蛋糕就制作完成了。制作私家蛋糕需要一定的耐心和技巧，希望以上步骤能够对你有所帮助，享受到美味的蛋糕带来的快乐。