全聚德烤鸭配什么酒喝

全聚德烤鸭是中国传统的名菜之一，因其独特的烹饪方法和口感，成为了中国文化的象征之一。烤鸭的肉质鲜嫩、香脆，口感丰富，所以在搭配酒品方面也有着独特的要求。

首先，全聚德烤鸭的特点是肉质鲜嫩，油脂适中，具有一定的油腻感。因此，搭配的酒品应该选择具有去腻解腻的特点，以提高口感。比如，白兰地、纯米清酒、高度白酒、香槟等都是非常适合的酒品。白兰地的独特香气可以中和鸭肉的油腻感，纯米清酒的清爽口感可以平衡鸭肉的口感，高度白酒的浓烈味道可以提升鸭肉的风味，香槟的气泡可以带来清新的感觉，非常适合与烤鸭搭配。

其次，全聚德烤鸭的皮酥肉嫩，具有独特的香味。因此，搭配的酒品应该具有香气浓郁的特点。如干型白葡萄酒、轻口葡萄酒、特级陈年干邑、二锅头、洋酒等都是非常适合的选择。干型白葡萄酒的轻爽口感和果味可以平衡烤鸭的油腻感，特级陈年干邑的浓厚香气可以提高烤鸭的风味，轻口葡萄酒的清甜味可以中和烤鸭的腌制味道，二锅头则可以带来中国特色的风味，洋酒的独特口感可以和烤鸭的味道产生碰撞。

此外，如果想要更具挑战性或者与烤鸭的口味更搭配的话，还可以选择具有一定辛辣味道的酒品，比如中国白酒的高度白酒、清香型白酒，以及西方的威士忌等。这类酒品具有较高的酒精度数和浓郁的香气，可以激发烤鸭的味蕾，使食欲更为旺盛。

总之，全聚德烤鸭作为中国的传统名菜，搭配酒品时需要考虑到烤鸭的独特口感和风味。根据个人口味的不同，可以选择具有去腻解腻、香气浓郁或辛辣味道的酒品，以提高烤鸭的口感和风味。无论是白兰地、纯米清酒、高度白酒、香槟、干型白葡萄酒、特级陈年干邑，还是二锅头、洋酒、清香型白酒或威士忌，都可以成为全聚德烤鸭的绝佳搭配酒品。